意大利葡萄酒百科

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意大利葡萄酒有多少特点?

2011-06-07 14:40:50 本文行家:杜秋晨

遍布意大利各地的葡萄酒产区、丰富多样的葡萄酒风格让我们不禁感慨:原来在这个艺术气息浓郁的国度里,葡萄酒的香气同样会令人心驰神往!

        意大利——这个神秘而典雅的“靴子”国度,北到阿尔卑斯山脚,南到西西里岛,葡萄园几乎遍布整个版图,其中80%是红葡萄酒。雄伟的古罗马斗兽场、神奇的比萨斜塔、达·芬奇笔下的蒙娜丽莎……辉煌的历史让意大利人至今乐道不已,因传统与现代结合而在世界各大媒体屡屡夺魁的稀世佳酿更让他们自豪。

意大利葡萄酒特点意大利葡萄酒特点

●东北

        

多天奴-上雅迪结(Trentino-AltoAdige)波尔多葡萄在意大利的经

        如名字所示,此区由多天奴和上雅迪结两个产区组成,位于意大利、瑞士和奥地利边界,城市建筑也有别于传统的意式建筑,呈现奥地利风格。此区地形多变,只有15%的可耕种土地,以栽种苹果和葡萄为主,葡萄酒多数采用法国波尔多葡萄酿造,也生产不错的灰贝露酒。

维内多(Veneto)罗密欧与朱丽叶的故乡

        维内多是莎士比亚笔下人物罗密欧与朱丽叶的爱情滋生地,作为经典的剧目至今仍经久不衰,葡萄酒“歌剧”的上演同样迷醉了不少痴男怨女。这里的红酒产量多过白酒,但它55%的DOC是白葡萄酒,三大DOCG中白葡萄酒也占两席,分别为ReciotodiSoave与SoaveSuperiore。红酒中,Bardolino是唯一的DOCG红酒产区,DOC产区阿曼罗丽(Amarone)生产着在当地有上千年历史的葡萄酒,香浓的植物和药物味别具一格。

气候

        该区荒芜地带多,近阿尔卑斯山地区气候寒冷,适合白葡萄品种如Garganega的生长。沿海地区气候温润,是红葡萄品种大放异彩的热土。

葡萄品种

        维内多是意大利现代化程度最高的产区之一,除了经典白葡萄品种宝雪歌(Prosecco)和红葡萄维杜索(Verduzzo),该区也引进国际品种嘉本纳、梅乐、贝露娃和雪当利等等。

本区名酒

        玛格丽(SantaMargherita):新派葡萄酒的代表,“美酒因美食而生”是其酿酒哲学。

        丹凤园(Torresella):只采用经典的葡萄品种酿酒。它不仅是经典美酒的代名词,还通过选取濒临灭绝的珍稀鸟类作为酒标图案来提醒人们,保护出产佳酿风土的重要性。

                                 

●中部

        托斯卡纳(Tuscany)意大利的波尔多,世界上最引人瞩目的葡萄酒产区之一

        托斯卡纳是世界上最引人瞩目的葡萄酒产区之一,有意大利的波尔多之称,是意大利第三大DOC/G产区,但产量却居第八。原因在于托斯卡纳的土地非常贫瘠,另一方面,生产者重质不重量。此区有29个DOC,6个DOCG。这里大多数的葡萄园都种植在具有一定海拔高度的山坡上,热量辐射低,葡萄的成熟期较长,酿造出的葡萄酒酸度也会高一些。举世闻名的甜酒VinSanto(字面意思为圣酒)也是产于此地。

 气候

        气候温和,属地中海气候。该地68%是山丘,在夏季有效阻挡热浪的来袭。海滨地区经常遭受来自撒哈拉沙漠西洛可风的影响,降雨较为频繁。

葡萄品种

        圣祖维斯是托斯卡纳最重要的红葡萄品种。虽然嘉本纳沙威浓在托斯卡纳也有超过250年的种植历史,但也是因为超级托斯卡纳的诞生才开始广泛使用。白葡萄以扎比安奴为主。

重要产区

基安帝(Chianti)


        基安帝是托斯卡纳最大的葡萄酒产区,年产量超过96000000瓶。除了生产著名的基安帝红酒,也生产白酒、其他红酒以及甜酒。此区有两个DOCG,基安帝与基安帝经典。从1996年开始,基安帝酒的组成包括75%圣祖维斯,不超过10%Canaiolo(红),另外可加10%的白葡萄Malvasia和扎比安奴,或者其他的红葡萄品种,由酒商自由支配。加入适量的白葡萄,可以帮助柔化酒体,从而无需陈年太久。

超级托斯卡纳

        上个世纪70年代,众多意大利顶级佳酿产于托斯卡纳的基安帝区,却因没有采用法定葡萄品种或者酿酒工艺而没有纳入DOC或者DOCG,因此,一种新的分级“超级托斯卡纳(SuperTuscans)”出现,为的是弥补当时分级制度的不足。这些酒不属于DOC和DOCG的范畴,但以优质标榜,价格也一直居高不下。如今,一些超级托斯卡纳酒被规范为DOC或者DOCG,不过有些颇具个性的酒庄则坚持原来的IGT等级,不愿接受新规定。

本区名酒:

        华姿山庄(TenutadiValgiano):“超级托斯卡纳”之一。

        美橡树庄园(AgricolaQuerciabella):“超级托斯卡纳”之一。主人是个素食主义者,其酒庄被称为世界上最环保的葡萄酒庄,旗下的嘉斯宝来(Querciabella)被视为基安帝经典DOCG酒的典范之作。

                                                

●中部-阿布鲁索

        

最值得期待的超值之星

        英语为Abruzzi。曾经很长一段时间充斥着不少只生产重量不重质的家庭式酒庄,但近年越来越多的有心人士加入葡萄酒行业,注入资金、大力研制和改善种植葡萄及酿酒技术,一众超值品牌因此建立,非常值得期待。此区有1个DOCG和3个DOC。这里的红葡萄酒产色深浓、酒体强劲;白葡萄酒则充满橘子和水晶梨的自然芬芳。

气候

        大多数的庄园均建于山上,葡萄受日照时间充足,成熟度高。同时因靠近亚得里亚海的天然位置,湿润的海风保留了葡萄的优雅果香。

葡萄品种

        红:梦特普西露(Montepulciano)、

        白:扎比安奴(Trebbiano)

本区名酒

        西卓(Citra):曾是英国查尔斯王子和前首相梅杰的招待用酒,在美国特别受欢迎,2005年美国《葡萄酒观察家》将其列为世界20大最超值品牌之一。 

                         

●南部-西西里岛

        

产量最大的葡萄酒产区

        希腊人曾将西西里称为“葡萄树之地(EnotriaTellus)”,如今,这里是意大利产量最大的产区之一,产量居意大利之首。此区曾以生产著名的马沙拉甜酒出名,现在以出产日常餐酒为主,有19个DOC,1个DOCG。意大利南部虽然引进不少北部或中部的葡萄品种,但值得一提的是区内许多经过长期发展而成的原产品种,对当地的自然环境适应性很强。

气候与土壤

        典型的地中海型气候。以充裕的阳光为招牌,因火山岩浆和风化而成的土壤颇具特色。

葡萄品种

        红:黑达沃拉(Nerod'Avola)、黑阿玛罗(Negroamaro)、加格里奥普(Gaglioppo)

        白:银卓娅(Inzolia)、白格乐科(GrecoBianco)、菲雅诺(Fiano)

本区名酒

        飞度园(FeudoZirtari):西西里阳光美酒的代表,充分反映出当地的风土个性,香味浓郁,酒体饱满,矿物味令人回味无穷。

        在了解了这么多之后,不知道大家有没有挑到自己心仪的葡萄酒呢?如果没有,那就由我们为大家介绍一些吧!

推荐葡萄酒:

        1.玛格丽灰贝露白葡萄酒:这款葡萄酒是意大利灰贝露葡萄酒中的上佳之作,也是玛格丽酒庄在1961年的成名之作。口感清爽,有苹果等热带水果的复杂香气,无论是作为餐前酒,还是搭配海鲜与鱼类的菜式都有不错的表现。

        2.嘉斯宝来红葡萄酒:这款被视为基安帝经典DOCG酒的典范之作的嘉斯宝来是意大利葡萄酒行家公认基安帝经典产区传统产品的领头羊。果香开放,酸度适中,经过两至五年的时间就可以成熟,是适合年轻人饮用的红葡萄酒。

        3.西卓红葡萄酒:这款葡萄酒是意大利餐厅的经典选酒,中浓度酒体,入口会体会到野草以及成熟浆果的新鲜口感,与任何餐点搭配都是非常不错的选择!

        4.飞度园红葡萄酒:这是用当地独特的红葡萄品种与穗乐仙的完美结合,是典型的西西里风格。在浓郁的香水以及持续诱人的新鲜水果香气中,隐约透出一丝穗乐仙特有的辛辣气息,酒体饱满而不失优雅。是享受烤肉时的最佳选择!

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