意大利葡萄酒百科

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10位最该记住的葡萄酒女性是谁?

2011-08-18 11:53:00 本文行家:徐晨希

葡萄酒的礼赞里,人们总是将葡萄酒形容成女性,因为大部分消费者是男性,历史的进程中也一直由男性主导着这份优雅的行业。而今天,女掌门人、女酿酒师、女培训师、女品酒大师、女侍酒师等,朵朵绽放,争奇斗艳,或烈焰、或婉约、或清新淡雅、或浓艳醇香……

葡萄酒的礼赞里,人们总是将葡萄酒形容成女性,因为大部分消费者是男性,历史的进程中也一直由男性主导着这份优雅的行业。而今天,女掌门人、女酿酒师、女培训师、女品酒大师、女侍酒师等,朵朵绽放,争奇斗艳,或烈焰、或婉约、或清新淡雅、或浓艳醇香……


女葡萄酒大师亚洲首位葡萄酒大师

李

       李志延Jeannie Cho Lee 香港著名葡萄酒评论家、《品醇客》亚洲特约编辑

  今年四十几岁的Jeannie Cho Lee,定居香港,是四个孩子的母亲。父母是韩国人,在美国长大的她是目前亚洲唯一一位拿到MW(Masters of Wine)的女性。

  Jeannie致力于研究葡萄酒与亚洲美食的融合,她曾游历亚洲十大美食城市——香港、上海、北京、台北、东京、汉城、曼谷、吉隆坡、新加坡和孟买,品尝各种菜肴,研究是否可以佐以葡萄酒,以及搭配哪种葡萄酒才能为已经很丰盛的美味加分。

  源自此番游历的著作《Asian Palate》在去年11月出版,并获得“全球最佳美食葡萄酒搭配图书奖”。

  Jeannie还担任《品醇客》亚洲特约编辑,也被认定为亚洲、以至国际葡萄酒业之权威。 

葡萄酒界第一夫人


Jancis Mary Robinson


       Jancis Mary Robinson 英国著名的葡萄酒评论家

  简西斯-玛丽-罗宾逊(Jancis Mary Robinson)是英国著名的葡萄酒评论家、葡萄酒文化著作编辑,葡萄酒大师(Master of Wine,MW)。她在牛津大学学习数学及哲学,毕业后,在一家旅游公司工作。

  1975年12月1日,她成为了《葡萄酒与烈酒》杂志的助理编辑,由此开始了她的葡萄酒写作生涯。1987年,她成为第一个非葡萄酒贸易行业的“葡萄酒大师(MW)”。

  作为一个葡萄酒作家,尤其是在葡萄酒教育以及葡萄酒百科全书材料著作上,她已经成为世界领先的作家之一。

  由她编辑的《牛津葡萄酒大辞典》(The Oxford Companion to Wine,OCW),被广泛认为是世界上最全面的葡萄酒百科全书。

  Robinson女士的葡萄酒生涯每一步都走得踏实而努力,上天也总会眷顾这些为理想坚持的人们,将众多荣誉积于其一身,她拥有公开大学的荣誉博士学位,并于2003年被授予大英帝国勋章(Order of the British Empire,OBE),此外还有许多对她写作成就的嘉奖,她的荣誉还包含了多个格兰菲迪奖(Glenfiddich Awards)和安德烈西蒙纪念奖(André Simon Memorial Awards)。

  她还曾被《品醇客》(Decanter)杂志评为“1999年度女性”(1999 Woman of the Year)。同时,她还为英女王伊丽莎白二世的酒窖提供建议。

  至今,Robinson女士已发表出版了大量关于葡萄酒的专著,广受欢迎。她创办了葡萄酒专业网站www.JancisRobinson.com,并坚持每日更新,与葡萄酒爱好者分享经验,交流体会。而每周在英国《金融时报》上撰写的葡萄酒专栏文章,更是以其独特犀利、自由中立的态度获得了人们的认可与钦佩。

  2010年2月,Robinson女士还亲临香港、上海、北京三地,为中国读者带来其畅销书《世界葡萄酒地图》简体中文版,并以其风趣的演讲风格和专业的葡萄酒视角,与酒迷们共同分享葡萄酒世界醉人的神奇与美妙。 

大器晚成的大师

  Fongyee Walker赵凤仪葡萄酒资深顾问、WSET导师和评估师、英国葡萄酒和烈酒协会会员

  赵凤仪是WSET讲师及WSET高级证书品酒考试部分的考官,同时又是WSET初级课程的指定翻译,前剑桥大学盲品队队长并曾获得2004年度“最佳盲品者”称号,先后在英国剑桥大学和北京清华大学讲授葡萄酒课程,她曾作为评委参加伦敦国际品酒赛和上海国际葡萄酒大赛(2006-2007)。

  她与同样是葡萄酒大家的老公爱德华(Edward Ragg)是目前国内葡萄酒圈子里令人羡慕的“葡萄酒夫妻档”。

  但凤仪与葡萄酒的结缘却可称作是一场“迟来的爱”,虽然在欧洲生活,但从小葡萄酒并没有让她“感冒”,真正改变自己饮酒生活的还要归结于她中英混血的特殊身份。因为能做出一手好吃的中餐,还能感觉出每道菜肴间细小的差异,并且热爱专研,这样就练就了她舌头上的功底。

  她在大学里主修中国古代文学,李白和酒的故事,让她发现自己越来越对酒感兴趣。而真正将凤仪带入葡萄酒世界的则是丈夫爱德华。爱德华教会她如何将食品与酒协调地搭配在一起,让美食更加地突出,这种美食与美酒的搭配理论听起来更加的深奥和神奇。

  而在剑桥大学期间,赵凤仪又有幸遇到了几位世界知名的葡萄酒大师,正是他们的言传身教才让她迅速提高自己的葡萄酒水平。Derek Smedley在品酒的技能上给与她很大的帮助;Hugh Johnson则展示了自己在葡萄酒上丰富的知识和享乐的精神;Jancis Robinson高雅、谦虚的气质更是她所欣赏的。

  凤仪29岁才开始正式学习葡萄酒课程,而短短几年的学习后就成为WSET的正式教师,所以在日后的教学中她一直鼓励自己的学生“只要喜欢葡萄酒,学酒永远都不晚。”而她自己始终坚持的理念是:“无论如何我就希望继续帮消费者提高他们的葡萄酒知识!”

中国最博学的葡萄酒女传教士

  马会琴博士中国农业大学副教授

  马老师(业界总是这么习惯这样称呼她)给人的第一印象是干练爽快、快人快语,与大多数做学术之人的严肃、刻板不同,她更多了一份浪漫,这是一种与生俱来的情怀,但更可能是因为与葡萄酒的结缘。

  80年代中国正值改革开放,中学时代的马会琴便开始阅读《世界博览》这样的刊物,怀着一颗好奇心去了解世界,也便知道了葡萄酒这种浪漫的事物。于是当考上河北农业大学时,她便自然选择了与葡萄酒沾上点关系的葡萄种植专业,这便拉开了她在葡萄酒学术领域的慢慢征程。

  而真正了解和品评葡萄酒则是为名特等公司当兼职翻译的那段时间。而后,马老师又得到了越来越多到世界著名的葡萄酒产区进行学术交流的机会,2000年赴南非Stellenbosch大学葡萄酒生物技术研究所进行了2年半的博士后研究,这些都为其学术研究奠定了坚实的基础。

  马老师说自己主要从事葡萄酒生物技术方面的研究,她说在现在这种环境下还能静下心来、耐住清贫潜心做学术确实不是一件很容易的事情。但是自己就是喜欢,喜欢这种每天把自己与学生泡在实验室里十几个小时的状态,因为只有这样才能出成果,才能做出让国际专业人士都敬佩的Paper。

  谈及中国的葡萄酒教育,马老师也会显出一些无奈,中国在这方面要走的路还很长很长,她说有时一个人静下来会想自己到底还能再为中国的葡萄酒教育事业做些什么。

Lucy Anderson澳大利亚葡萄酒亚洲区总监

  Wine Australia由澳洲政府于1981年成立,为澳洲葡萄酒产业提供战略性指导,总部位于阿德莱德,目前在美国、加拿大、爱尔兰、日本、中国拥有办事处。Wine Australia的目标是在全球进一步推广澳洲葡萄酒,树立更高的精品葡萄酒形象以及声望,同时为澳洲葡萄酒酿造企业提供市场分析资料,帮助他们更加具有市场竞争力。

  Lucy在南澳大利亚首府阿德莱德市长大,周边是南澳著名的葡萄酒产区Barossa Valley、McLaren Vale以及Adelaide Hills。所以儿时的假期基本是被家人带到这些酒区游玩,同时,家族在南澳还拥有自己的酒庄Fleurieu Peninsula,就这样耳濡目染,葡萄酒便很自然走进了Lucy的生活并且成为其一生的挚爱。大学毕业后便投身于葡萄酒事业中,并立志弘扬澳大利亚的葡萄酒文化。

  6年前,Lucy加入澳大利亚葡萄酒管理局,目前担任亚洲区总监一职,在中国从业的这些年头里,Lucy感受颇多。每一场宴会、每一轮路演、每一次调研都会有新发现、新惊喜。

  去年自己还有幸走访了武汉、成都、天津等非一线城市,很高兴的发现澳大利亚葡萄酒在中国市场的普及度,但同时这上百种葡萄品种、60多个产区还让大部分中国消费者无从选择。所以Lucy意识到机构要做的事情还很多很多,自己的担子也越来越重。

  通过类似的市场调研和对中国市场的逐步理解,机构陆续推出了强化澳大利亚葡萄酒品质保障的“A+ Australian Wine”计划;中文版本的澳大利亚葡萄酒iPhone APP也正式在中国发布,为新一代的葡萄酒消费者提供了亲近澳大利亚葡萄酒的机会。

  Lucy说近期的主要工作是推动“澳大利亚葡萄酒旅行奖学金”项目的执行,目前已经公布了大中华地区的获胜名单,他们将于4月赶赴澳洲,在酒庄亲身体验收获季节的工作,参观澳大利亚几个著名的产区,并与来自澳大利亚各地的酿酒师会面交流。

香槟的忠实捍卫者

  王巍法国香槟协会中国代表

  香槟协会代表香槟产区所有酒庄和果农的利益,在中国的代表处致力于在中国宣传推广香槟酒,使越来越多的中国消费者了解香槟酒,了解香槟文化。协会的另一个主要职责是在中国保护“香槟”AOC(原产地监控命名),制止一些对“香槟”的不正确使用,因为“真正的Champagne(香槟酒)只来自香槟地区”。

  作为香槟协会在中国的代表,王蔚自然是个彻头彻尾的香槟迷,一段时间不喝香槟就会想念,并且一旦看到跟“香槟”有关的任何东西,比如文字、照片、视频等,都会特别加以关注。

  谈起选购香槟酒的主导因素,王蔚认为,消费者选择哪一款酒主要还是由饮酒习惯和文化决定的,香槟协会每年都会在中国举办一些活动,主要是一种文化的宣传和渗透。

  进口酒代理商只会在做其他酒类的同时销售香槟酒,而很少有人专门去做这款产品,所以,香槟酒要想迎来发展的春天还需要香槟协会和广大酒商不断进行推广和文化宣传方面的努力。她深信随着人们对葡萄酒的认识和熟悉,将会有越来越多的酒迷爱上香槟。 

女掌门人坚定的走出“家族式小酒庄”之路

  陈芳(Judy Leissener)怡园酒庄少庄主兼董事长

  她是那种让人过目就很难忘掉的女人,超快的语速能大概窥探出她的思维是多么敏捷,当然还有多么跳跃。酒会上更会因为站久了不忍双脚受虐,而甩掉高跟鞋,然后依然优雅的端着高脚杯与身边人投入的交谈。正如她创造中国家族式小酒庄的传奇一样,她的人生从来不信循规蹈矩,信念里只有一个叫“可以”的单词。

  一不小心“跌入”葡萄酒的汪洋大海

  当提及Judy缘何入行这个问题时,相信大多数人会设定诸如“因为自己一直很喜欢葡萄酒”之类的答案。但坦率的Judy会告诉你,她入行之前完全不懂葡萄酒,更谈不上喜欢。Judy毕业于美国密芝根大学,并获心理学、妇女研究与组织研究学学士学位,随后就职于全球著名投资集团高盛(香港)。

  然而,突然有一天父亲告诉她:“我有一个葡萄园,由你负责!”,善于给孩子制造惊喜是父亲的一贯做派,但这次Judy却拿上去感觉烫手。2002年,Judy辞职离开了高盛,开始接手怡园酒庄的全面工作。

  “当时有一种感觉是父亲把我扔进‘大海’里,就我一人挣扎着游,我每天都在头疼该怎么办” 。每每回忆起刚接手酒庄时的感受,她就有这样的感慨。刚开始Judy根本都不知道山西是个怎样的地方,能不能长出好的葡萄,而对葡萄酒的知识根本是一窍不通,更不用说喜爱。但从踏进门的那一刻起,Judy就认准自己“可以”做到。

  一开始真正的工作才知道自己不懂得东西实在太多,从种植、酿造、包装、运输、推广,每一个环节都在当学徒。刚开始出去做推广,就只能发挥学生时代学来的基本功“背稿”,黑品诺是什么香气、赤霞珠是什么味道。

  这样做都是被逼出来的,十年前,中国的葡萄酒拿到国外还是给人感觉不踏实,当时Judy才二十几岁,又不是几代传下来的家族酒庄,如果还跟别人说自己不懂葡萄酒,那怎么让人家相信你的葡萄酒是有质量的?

  所以只能硬着头皮表演自己很懂。但是,专业人士还是能一眼能看出,于是有一次酒会结束Judy便被几位专家抓过去检验。当时三杯酒分别是赤霞珠、梅鹿辄和品丽珠,Judy凭借自己的背诵功底先选出了具有明显青椒气息的品丽珠,然后剩下的两种就有50%蒙对的几率,当自己还在盘算着以感冒还是其他理由来为自己圆场时,她却幸运的蒙混过关。Judy就是这样踉蹡而坚定的入行。

  我们这代人做葡萄酒最缺“传承”

  “走走很有意思,因为你去跟别人交流的过程也会对自己有个很好的梳理和反省”,因此每年到2、3个地方探访是Judy必做的功课,她说:“我们现在做酒最缺的是耐心和传承”。

  记得一次去奥地利的一个酒庄,现在已经是第七代人在经营了,庄主二十几岁的年纪,Judy就问他有没有想过做其他的行业,他的回答很坚定,因为他们觉得继承家族的酒庄是自然的事情,一家人从来都是在这块土地上生活,他没有想过要离开这里,所以他们对葡萄酒的理解和与生俱来的热爱跟自己这样半途出来做葡萄酒当然就不一样。

  所以Judy一直在考虑的问题是从这一代人开始,是不是就可以把中国做葡萄酒的传统延续下去。

  就像中国现在很多传统行业一样,一代代传下来,后人能在很短时间内把握到前人传下来的经验,而Judy现在做葡萄酒就没有前辈的经验可以参照。当然国外的很多东西可以“拿来”,正如怡园酒庄起步阶段,从产地选择,苗木进口、种植到酿酒,都真诚与法国朋友合作,向有经验的人学习,为怡园的品牌发展,做了认真的奠基。

  但是在每年去国外走访酒庄的过程中,Judy逐渐认识到,这种“照搬”是不可取的,因为每一地的气候、人才、消费特点等情况都不相同。她说现在自己能做到告诉消费者每一瓶酒出自哪一个村庄、哪一片土地,但是国外很多酒庄能说出哪一个树好,自己还做不到。

  记得有一次去奥地利看到一张葡萄园的地图,发现人家不是一块一块,而是不规则的多边形,因为他们是按照质量分的,这两颗是A级,它旁边的几棵可能就是B级。“一家人的孩子都是不同的,所以要用不同的方法去养”,于是Judy意识到“创新”的重要性。

  通过国外的交流与学习,再根据自己葡萄园的情况不断的实验和尝试,酿造最能体现怡园每块葡萄园风土特色的佳酿来。

  用父亲带自己的方法培养下一代

  谈起把自己“推进”葡萄酒汪洋里的父亲,Judy总是充满自豪,她说父亲是一个相当开放的人。小时候,明天考试,今天老爸会骗过老妈带孩子们偷偷跑出去玩;香港刮台风,不用上课上班,父亲带他们偷偷跑去钓鱼,去海边看浪,很刺激。

  而当自己接管酒庄遇到棘手问题向父亲求救时,电话另一端还在自驾旅行途中的父亲会心不在焉冒出“你说我是选哪条路驾车去XX地会比较有意思呢?”,于是没有退路的Judy只能逼自己想办法突围。她说父亲不是哪种会出现在火灾现场的人,而是会在火灾来临前给你暗暗拉响警报。至今Judy还记得从小到大父亲一直重复的那句:“我说这些道理你以后都会懂的”。

  “坦白讲比起带孩子,我带员工更在行”,Judy说在面对两个女儿时,她时常不知道如何教育才是正道,于是只能学着父亲的方式去引导她们。但当对一个才一岁多的孩子说她信念里那些深奥的观点时,她知道自己又是在徒劳无功,只是涂个心理安慰吧。但孩子对葡萄酒爱好的引导,Judy还是颇有心得,她说:“我当然希望女儿能是未来酒庄的传承者。”

  谈起未来规划,Judy计划在陕西、宁夏、河南等地再选址建设怡园自己的酒庄,当然坚守的路线依然是“小而精”,每一珠都精心种植、每一瓶都独具风格。“等孩子再大些,我就搬到酒庄来,自己负责一片葡萄园,去更切身的理解这块土地、每一颗葡萄树,聆听每一串葡萄的成长……”

波尔多葡萄酒的大使

  Sylvie Cazes靓茨伯酒庄(Chateau Lynch Bages)庄主、波尔多列级名庄联盟董事会主席

  Sylvie Cazes是一个充满传奇的女子,她的名字也将被铭刻在波尔多葡萄酒的丰功史册上,她被人们称为“波尔多葡萄酒的大使”。2011年初,她再次成为话题的焦点,因为她将接手掌管路易王妃香槟(Louis Roederer)位于波尔多地区的资产。

  而就在此前一周,她刚被任命为碧尚女爵(Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande)的常务董事。Sylvie Cazes目前但任波尔多列级名庄联盟董事会(UGCB)的主席,但还继续监管着凯斯家族旗下庄园业务,其中包括靓次伯(Chateau Lynch Bages)等。

  作为UGCB主席这一特殊身份,她表示,凯斯家族致力于提升这些历史悠久的葡萄酒庄园的档次,专注于葡萄酒质量的提高,同时也注重保持和传承这些庄园的历史传统。  

名庄里的名女人

  Corinne Mentzelopoulos玛歌酒庄庄主

  在世界葡萄酒的舞台上,波尔多葡萄酒的功绩显赫,而作为波尔多四大名庄之一的玛歌酒庄当然也星光熠熠。Corinne Mentzelopoulos便是这个名庄现在的掌门人,Corinne是位希腊后裔,父亲是从事多种经营的商人,早年她也有幸随父亲游走各地,上世纪70年代还随巴基斯坦总统代表团来过中国。她的家族执掌玛歌酒庄已经有30多年,但这和酒庄本身的历史比起来只是非常短暂的一瞬。

  上个世纪70年代,庄园主金斯泰斯特(Ginestest)家族被当时的经济萧条击溃,不得不出卖酒庄,法国政府当时也被迫介入,来保护已经成为国家历史遗产的酒庄。

  门泽洛普罗斯的父亲安德烈(Andre Mentzelopoulos)就是在1977年的《金融时报》上看到这条消息,对女儿说:“我们把它买下来。”买下不久,安德烈离世,Corinne就此开始了女庄主的生涯。随后她鼎力传承由父亲所开创的辉煌,直至今日,她依旧充满激情地献身于这一至高无上的事业。 

意大利的名门之后

  Gaja Gaja GAJA酒庄第五代庄主

  意大利皮尔蒙特地区极赋盛名的GAJA酒庄由GIOVANNI GAJA创立于1859年,Gaja Gaja女士便是现任第五代掌门人。Gaja Gaja是幸运的,还在姗姗学步之前就拥有了一个以自己名字命名的葡萄酒品牌(Gaia & Ray)。

  她从孩提时代开始就已经在嘉雅酒园里工作,并且成为嘉雅在意大利,日本,法国以及美国的品牌代表。而后,盖亚更以优异的成绩从Pavia大学毕业,并获得商务管理学学位。她的毕业论文题目是《意大利葡萄酒的品质与品牌形象》。安杰罗与露西娅?嘉雅的长女—盖亚和妹妹罗珊娜,弟弟乔瓦尼现住在芭芭罗斯。

  Gaja Gaja对于她家族在酿酒方面所留下的丰富资源感到十分自豪;但她所带领的新一代继任者对延续嘉雅品牌的荣耀信心十足。在酒庄创立150周年之际,GAJA酒庄展开了一场以当代艺术为主题的全球巡礼。

  Gaja Gaja女士也于当时造访了中国,与中国葡萄酒爱好者共同分享意大利的美酒文化。她表示自己为家族的酿酒历史和成就而骄傲,但她绝不是一位只满足于笼罩在前辈光环下的人,以她为领导的新一代酒庄将为取得更高的成就而继续加倍努力。

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标签: 葡萄酒 李志延 Gaja Ga Sylvie | 收藏
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